Не мох, а как правило плющ. Его можно сколько хочешь лепить. Бывает всё зарастает. Хотя когда замок функционировал по-прямому назначению, стены и площадь вокруг должны были очищать, чтобы вовремя заметить коварного врага.
А во дворе не хватает предметов быта. Я же так просто фантазирую.
Похоже, что мелочей ты не делал, а так пару телег сделать, повозки какие-нибудь, копья расставить, вёдра, канаты в бухтах.,может кучку ядер, с галереи можно пару балок установить для погрузки наверх чего-то, а это то-то подцепить, брёвен в штабель положить. Люди же жили там, всё надо было. Любые деревенские дела, плюс военные. Подумай сам по своим возможностям.
Главное можешь мне верить- надо башку включить. Включишь, а потом и не выключишь- попрёт. Да, кстати, много и не надо. 3-4 элемента могут совсем ощущение от разглядывания изменить.